بعض مظاهر الضعف والمرض التي يشخصها الأطباء لا تعود إلى مرض معين من الأمراض المعروفة، وإنما لنقص في عنصر أو أكثر من العناصر الغذائية التي تزود الجسم بحاجته من أسباب الحياة وتلعب دورا هاما في الحفاظ على صحة الإنسان.